| 福岡にある日本茶販売専門店 お茶の星陽園ネットショップ。 日本茶インストラクターによる茶話掲載中です。 | ||
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| 日本茶販売お茶の星陽園 TOPページ＞5月号6ページ目 茶柱な話 | ||
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| 日本茶販売お茶の星陽園 TOPページ＞5月号6ページ目 茶柱な話 | ||
茶柱な話＝お茶に関するちょっといい話
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【茶通人の新茶の楽しみ方】 |
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| 今年初めて摘まれたお茶を「新茶」、 前の年の葉のことを「古茶（こちゃ）」と呼びます。 新茶の時期には特有のさわやかな香りが楽しめます。 それに対して古茶はこくが新茶より優るので茶通人は、古茶と新茶をほどよく混ぜて愉しみます。
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 ①新茶３ｇと古茶１ｇをまんべんなくブレンドします。 |
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 ②茶葉を急須に入れます。 |
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 ③一度「湯冷まし」、もしくは「湯のみ」に湯を注ぎ冷ました湯（８０℃位）を急須に注ぎます。 |
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 ④３０秒蒸らします。 |
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 ⑤お茶を少しずつ湯のみにつぎ分けます。最後の１滴まで注ぎきります。 |
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新茶の香りを充分に楽しみ、その後ほんのりとしたこくのある古茶の余韻をお楽しみください |
【新茶を使った一品料理】 |
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  材料 一煎目をいれた後の茶殻 しょうゆ 適量 ちりめんじゃこ 適量 白ごま 適量 |
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| オススメは茶葉が柔らかい煎茶や玉露の新茶の茶殻です。 急須でいれたお茶を飲むだけでは茶葉の有効成分すべてを取り入れることができません。 茶殻を食べる事で食物繊維、ビタミンＥなどの成分を取り入れることができます。 |
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新茶で楽しく茶遊び
